秀吉公が醍醐の花見で愛でたと云う平野酒（平野産の新米で醸造された地酒）を山芋の生地に練り込み、昔ながらの鉄製の羽釜であっさり炊き上げた北海小豆のこしあんを包んで蒸し上げました。こだわりのこしあんのまろやかな風味とほのかな酒のかおりがおいしい平野郷の名物でございます。

＊毎朝ひとつずつ手作りで調整しておりますので売り切れる場合がございます。あらかじめご注文頂きましたら有難く存じます。

平野郷に伝わる昔話（杭全神社様にある笈掛松）に因んで、光り輝く松の木をしっとりした浮き島生地に金粉を添え「いつまでも平野郷が栄えますように」と願いを込めて調整いたしました棹菓子でございます。

戦国時代よりの平野郷には１３の木戸口と地蔵堂があり、町の出入りの時、家内の安全や旅の無事を祈ったそうでございます。平野郷の十三口をやわらかいお餅を北海大納言小豆で包み、素朴なあん餅で表現致しました。

はじまりました！

江戸時代よりの平野郷は良質の綿花の集散地として、そして近代の紡績業の中心として繁栄してまいりました。お餅とつぶあんを河内木綿に見立てたからくさの薄焼き種で包んで「わたのさと」と名付けました。

平野郷野堂(全興寺様）の地獄堂は、子供たちに生命の大切さや人えの思いやりを気づかせてくれる場所です。健やかに育ってほしい子供たちに愛と願いを込めて…
粒あんを胡麻風味のそぼろをまぶして、香ばしい焼き菓子に託しました。

ちんちん電車の駅舎六角堂や紡績工場など、近代に入ると平野郷にも西洋のモダンな文化や建物が現れました。新しい時代に向かう活気の中にも、どこかのどかな雰囲気をかもしだす時代を想像してクリームチーズ餡の洋風焼き菓子に仕上げました。

柔らかいカステラ生地に柚子の香りを添えて、北海十勝小豆のつぶあんを包み半月にしあげました。ひのしりとは平野郷の東に位置する樋ノ尻口のこと、東から出る神秘的な月に想いをはせて創作致しました。

はじまりました！

その歴史は古く室町末期にポルトガル人が伝えたお菓子でございます。卵と砂糖と小麦粉の単純な組み合わせですがその配合比や製法はお店や技術者によってさまざまで、当然口当たりや風味も違うように思われます。弊店のカステラは風味、製法そして誠心も長崎出身の中村名人にご指導戴いた直伝のカステラでございます。西店菓子工房でまごころ込めて焼いております。ご賞味くださいませ。

作り立ての美味しさを味わっていただきたく、もなかの餡と皮を別々にしました。サクサクの焦がし種と北海小豆の風味が格別でございます。

北海道産十勝小豆の風味ある粒あんを
国産小麦粉と黄身の味が濃い美食卵を
使用したふっくら焼き上げた生地で
サンドしました。
おいしい平どらをお召し上がりいただきたいとの
思いで、毎朝焼きたてで、当日のみの
販売でございます。

はじまりました！

鶯は春告鳥と云われ、
梅の頃に盛んに鳴き春を告げます。
餅生地で北海小豆の粒あんを包んで
豆の粉をかけて
うぐいすに見立てた季節のお菓子です。
豆の粉の色は抹茶で着けました。

北海十勝小豆の自家製あんを乾燥させて調製致しました。
お湯を注いで出来上がり。
千鳥のこがし種が愛らしい、即席しるこでございます。

ひとつずつ手づくりで手間ひまかけて焼き上げました。
素朴ながらおいしい玉子ボーロでございます。
お祝い事の贈答にも喜ばれるお菓子です。

むかしながらの練り羊羹を沖縄産の黒砂糖で味を整え、和三盆糖をまぶしました。
外側がシャリシャリ、中がしっとりの干し羊羹でございます。

北海十勝小豆を柔らかく煮て、糖蜜に浸し、あずきを潰さないように丁寧に寒天でとじました。あっさりとおいしいの作りたいので売り切れるだけしか作りません。毎朝、西店菓子工房でひとつひとつ衣をつけて焼いてます。

むかしながらの素朴な風味に仕上げました。
ご年配のお客様にも好評なロールケーキ！
その銘も『ひらろーる』
毎朝、西店工房でお作りしております。

国産黄金生姜と和三盆、麦芽飴で調製しました。
お湯を注ぐだけで、まろやかな甘味と
生姜の風味がおいしい生姜湯がお召し上がりになれます。
体がポカポカ温まります。

昔から薯蕷まんじゅうを食べればその店の技術がわかると云われます。
つくね薯を摺って砂糖と米粉を合わした生地で白いまんじゅうは小豆のこしあん、紅いまんじゅうは白あんを包み、しっとりふっくらと蒸し上げました。
＊別注品でございますので３日前までに店頭でご予約お願い致します。電話、ファクスでの注文はお断りいたします。

南高梅は皮が薄く果肉が豊富なのが特徴です。また血液中にたまった乳酸を体外に追い出し、血液をきれいに保つ効能のあるクエン酸が豊富で疲労回復やイライラを解消、そして胃腸の働きを改善するとも言われます。色、香り、風味、南高梅の持ち味をいかして、さっぱりした酸味ととろりとろける柔らかい梅がおいしいお菓子に調製致しました。

あの、ますだおかだ の増田さんも
「日本一旨いゼリ−」とブログで絶賛！
チキチキジョニーさんのブログでも紹介いただきました。

柚子は他の果物に比べてビタミンCが特に豊富で、肌の張りを保ち、しみや小じわを防ぎ、美肌の効果があるといわれます。またカルシウムの吸収を助ける働きやクエン酸による疲労回復、体質の酸化予防の働きもあります。このお菓子は木頭柚子の色、香り、風味、木頭柚子の持ち味をいかして、苦みと酸味がおいしいお菓子に調製致しました。

巨峰に多く含まれるポリフェノールは悪玉コレステロールの酸化を抑制して動脈硬化を予防したり、心臓病をはじめとする活性酸素が関与する疾病の予防、発ガン抑制効果、抗アレルギー作用など健康機能性に優れているといわれます。ブドウ糖や果糖がたいないで素早くエネルギー源となり、疲労回復、栄養補給にもなります。巨峰の持ち味の色、風味をいかしておいしい飲むゼリーに調製致しました。

こだわりの鉄釜でじっくり炊き上げた秘伝のあんに玉子とバターで味を整え、青森産の自家製蜜漬けりんごを添えて風味良く焼き上げました。
和菓子屋ならではの焼き菓子でございます。

徳島産の木頭柚子を弊店独自の二度漬け法でにがみを抜いて、グラニュー糖で煮詰めて、柚子の香りいっぱいのお菓子に仕上げました。
サクサクとそのままお菓子として、またお菓子づくりやお料理にもお使いください。

本年度分が出来ました。

徳島産の木頭柚子をホールにしてにがみを抜いて、糖蜜につけて北海産の粒あんを入れて上から薯蕷を流して蒸し上げました。
柚子の香りと小豆そして山芋の風味が絶妙な創作菓子が出来ました。

只今販売中

青森県産の紅玉りんごを風味、色、香り
そのままにあっさり甘味を添え
低糖度のジャムに仕上げました。

完売いたしました。

徳島県の木頭ゆずを風味、色、香りをそのままに低糖度のジャムに調製致しました。
そのままジャムとしてお使いのほか、柚子ジャム１に対して３～４倍のお湯を注いでゆず茶としてもおいしくお召し上がりになれます。
原材料は国産ゆず、グラニュー糖、蜂蜜だけ！香り立つ木頭柚子の風味をお楽しみくださいませ。

完売いたしました。